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酸奶防癌,還被發表在了權威期刊,這是真的嗎?

閱讀量:699 2019-11-28

2019年10月,一項發表在國際權威期刊《JAMA Oncology》上的研究,可能會讓無數酸奶商家大贊“太科學了”……


作者 | 啊不


一、膳食纖維和酸奶成了抗癌利器?


我們先來看看具體是怎么回事。


這項研究是由美國范德比爾特大學醫學中心研究人員領銜,研究對象包括亞洲、美國、歐洲超過144萬名平均年齡56歲左右的成年人,中位隨訪時間8.6年。研究人員通過調查追蹤這些人飲食中的膳食纖維和酸奶攝入量以及身體健康數據,并在2017年開始進行了近2年的分析。此外,研究也考慮了年齡、種族、教育水平、肥胖和吸煙狀況等肺癌其他相關因素。


研究結果顯示,膳食纖維和酸奶攝入較多的分組,比攝入量較少的分組,肺癌發病率低33%!


研究人員表示,無論被研究個體的性別、吸煙習慣和文化背景如何,多攝入膳食纖維和酸奶,無論單獨還是同時攝入,都表現出降低肺癌風險的效果。


看到這個結論,小編頓覺眼前這碗含有水果(膳食纖維)、酸奶以及堅果的果撈變得十分神圣……

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其實,即便沒有降低肺癌風險的作用,膳食纖維對人體健康的重要性,也早已深入人心。


往小了說,膳食纖維的合理攝入可能幫助增添飽腹感、控制體重、改善排便、提高機體免疫力;往大了說,膳食纖維的合理攝入還可能有助于降低冠心病死亡風險、2型糖尿病風險和結直腸癌風險等等。


美國權威的癌癥專科醫院——MD安德森癌癥中心也在其官網上建議,攝入富含膳食纖維的全谷物而非精制谷物、多吃蔬菜和水果,有助于降低癌癥風險。

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總之,對待膳食纖維,別問,問就是要合理攝入。


可對于酸奶的選擇,就沒那么容易了。


二、關于酸奶,你該知道這些


在物質生活無比富足的今天,酸奶對國人來說,想喝隨時能喝。街邊報刊亭、超市、小區便利店,每天大瓶小碗的酸奶從店鋪流動到人們手上,又流入一個個肚子里,解饞又過癮。


現在好啦,好吃又人人都買得起的酸奶,還能降低肺癌風險,簡直太美妙了!還不快去買兩箱?


別著急。我們先來了解一些酸奶相關的常識。


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1、 益生菌是個好同志


據光明日報報道,在人體腸道中,有大約100萬億個微生物在里面快樂的活著,比人體細胞還要多10倍。

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《 光明日報 》2014年01月02日12 版


其中的腸道細菌,有好有壞(包括益生菌、有害菌和條件致病菌),它們對人體健康狀態起著重要作用。


益生菌是其中根紅苗正的好同志。據美國MD安德森醫學院的高級臨床營養師Stephanie Maxson介紹,益生菌能幫助免疫系統發揮良好作用,可能有助于降低幾種癌癥的患病風險。


生活中常見的益生菌食品包括,酸奶、泡菜等發酵蔬菜、發酵大豆等,其實每天大家都在和它們打交道,一點也不神秘。


2、 酸奶里的益生菌有用嗎?


打個比方,植樹造林對抵擋風沙、改善生態環境很有幫助,但具體是種桃樹還是李子樹,胡楊還是梭梭樹,可就不一定了。就算選好了樹,種一棵還是植一片森林,防風固沙的效果肯定也不一樣。


益生菌也是如此。

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 來源:MD安德森癌癥中心官網


腸道里微生物那么多,益生菌的數量如果不夠,即便過去了三兩只菌也只會瞬間陷入汪洋大海,連個水花也激不起來,對人體健康沒啥意義。


具體酸奶里添加的菌種菌株,都必須在國家允許范圍內。尤其是嬰幼兒的益生菌食品,要求更嚴格,并非成人能用的孩子也能用。


此外,微生物在經過消化道時,很多會被強大的胃酸殺死,活菌數量也會大幅下降。因此我國乳酸菌標準規定,酸奶中活菌數量需達100萬個/毫升。這樣才可能讓成功抵達腸道的“幸存者”數達到一個有意義的量級。同理,不要空腹喝酸奶,因為多少菌也不夠胃酸圍剿的。


活著的益生菌,才是有用的益生菌。


酸奶從制作到飲用,需要歷經運輸、存放、銷售等過程,任何高溫、氧氣、存儲不當都可能會破壞益生菌的活性。這也是為什么超市里的酸奶,需要放到冷藏柜里。


在理想狀態下,活菌含量足、運輸存放完美的酸奶產品,非空腹食用后確實可能讓一部分益生菌到達腸道,從而改善腸道菌群環境。

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3、 正確選酸奶的姿勢


在超市中可以買到的酸奶可謂琳瑯滿目,到底該怎么選?


比如老年人更關注價格,可能會喜歡促銷的酸奶;中年人可能會關注酸奶中的添加劑,夠不夠健康;剛畢業的大學生百無禁忌,美味優先;小朋友可能更關注包裝,好玩就行……


其實選酸奶需要注意的主要就三點:


是酸奶還是飲料


只要包裝上寫了“飲料”二字,就與健康無緣了。里面添加再多益生菌,帶來的益處都會被其中的高熱高脂高糖等問題覆蓋掉。

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酸奶里的添加劑


風味酸奶、風味發酵乳也算酸奶,不純而已。里面可能會添加各類食品添加劑。不過此類產品的蛋白質含量還不錯,主要問題是糖分和熱量可能較高。

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高蛋白低糖低脂肪


比起“雙十一”都能算明白各種優惠規則的國人來說,直接從營養成分表里對比糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白含量的數字,挑蛋白含量高、糖和脂肪低的酸奶,簡直不要太簡單了。

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其實無論酸奶能否抗癌,它都是一類不錯的食品。即便里面沒有添加太多益生菌,酸奶里面的蛋白質、鈣等營養也是很好的。除此之外,對于乳糖不耐受的人來說,酸奶比牛奶更友好。


如果患者有腸道疾病、代謝性疾病等問題,想借助益生菌緩解便秘、腹瀉等癥狀,則需要謹遵醫囑,在醫生指導下使用包括活菌腸溶膠囊、活菌散劑、活菌片等腸道微生態制劑進行規范治療。僅憑喝酸奶來改善腸道菌群環境,可能未必那么靠譜哦。



參考來源:

1、Yang, Jae Jeong, et al. “Association of Dietary Fiber and Yogurt Consumption With Lung Cancer Risk.” JAMA Oncology, 2019, doi:10.1001/jamaoncol.2019.4107.

2、http://health.people.com.cn/n1/2019/1030/c14739-31428106.html

http://health.people.com.cn/n1/2016/1129/c404177-28907934.html

3、https://dxy.com/column/4622



盛諾一家出國看病服務專家.gif

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